Salsa Putanesca

Como su nombre indica, esta salsa esta llena de sabor, carácter y descaro.

• 1/2 cebolla pequeña, picada
• 2 anchoas
• 1 dient de ajo picado
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 200 ml tomate triturado
• 10 olivas negras
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• unas hojas de perejil
• 1 guindilla picante (opcional)
• sal y pimienta

Rehoga la cebolla en un poco de aceite de oliva unos 5 minutos hasta que esté transparente y tierna.
añade el vinagre y cocina un minuto mas. Al principio tendrá un olor fuerte pero este se suavizará y la salsa estará estupenda. Añade el resto de ingredientes. Cocina a fuego suave unos 10 minutos.

Sirve con pasta al dente.