Me encantó Descubrir el salmorejo en una taberna de Sevilla. Tanto que tenia que hacerme con la receta antes de regresar a Mallorca.
Para servir como entrante o tapa: Unas cucharas Y unos picos de pan.
Ingredientes para 4-5, como tapa
4 tomates de Pera, pelados
1 diente de ajo
1 rodaja de Pan blanco
Aceite de Oliva, 2-3 cucharadas soperas.
Sal y pimienta a gusto
Se tritura todo muy finamente. tiene que quedar con la consistencia de una mayonesa. Ajustar el aceite y el pan hasta conseguir la textura deseada.
Se suele servir con taquitos de Jamón Picado por encima o un huevo duro picado.
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