sábado, 5 de mayo de 2018

Ensalada de Lentejas










Esta no es la receta más tradicional, pero es la que me gusta a mí.
El mismo aliño Falco sirve para otras ensaladas.

  • 1 bote de lentejas (o garbanzos) cocinadas
  • una cebolleta picada finamente
  • un poco de pimiento rojo picado
  • 1 tomate pelado y cortado en dados pequeños
Aliño Falcó para Lentejas
  • gengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • salsa soja, una cucharadita
  • lima exprimida
  • aceite de oliva virgen
  • cilantro fresco picado
  • sal y pimienta

Berenjenas Rebozadas



Mis ´berenjenas burguesas´, una alternativa Mallorquina a la hamburguesa.

Sirve como plato principal junto con una ensalada en un menu vegetariano, o como entrante. También va muy bien servido como tapa.

Yo he utilizado pan duro rallado con la picadora. Se puede utilizar pan rallado del supermercado, hay gran variedad y para todos los gustos. Lo que no conviene usar es la galleta picada porque se quema al freír.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Berenjena hermosa y grande
  • queso para untar, tipo philadelphia
  • pimentón picante, a gusto 
  • Albahaca
  • pimienta


Para el empanado:

  • harina de (puede ser de trigo o de maíz)
  • 1 huevo batido
  • Pan Rallado, el que mas de guste

Método:
Corta la berenjena en rodajas finas. necesitas 4 rodajas por persona para un plato principal, y 2 en caso de servirlo como tapa.

Mezcla el queso en un cuenco con un poco de pimentón y albahaca, orégano, o hierbas de Provenza. Esparce una cucharada de café sobre una rodaja de berenjena. Cubre con otra rodaja, a modo de sandwich. Haz un poco de presión para que quede sellado. Continua así hasta que estén todas las rodajas hechas.

Para Empanar, Pasa las berenjenas por harina, luego por el huevo batido, y por último el pan rallado.

Fríe suavemente en aceite durante unos 2 minutos por cada lado.
Sírvelas bien calientes o templadas.


Nota:
Este plato tiene infinitas variaciones, por ejemplo
- Jamón y queso,
- Bechamel
- salmon y queso crema
- Atún
- Paté










domingo, 4 de marzo de 2018

Alcachofas Salteadas





Prepara la alcachofa, corta en finas rodajas.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, echa las alcachofas y saltea a fuego vivo durante 1-2 minutos.
Sal pimienta y sirve como acompañante a carnes asadas.


Propiedades medicinales de la alcachofa
La alcachofa es una hortaliza muy sabrosa que puede ayudar a bajar de peso, además de ayudar a limpiar el organismo. Las alcachofas son ricas en fibras, ayudan a sentirnos llenos más rápidamente. 
También, ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. 
Así mismo mejora la digestión, previene el estreñimiento y nos ayuda a sentirnos mejor después de comer. 
Otra propiedad muy interesante de las alcachofas es su efecto hepatorregenerativo, es decir, ayuda a mejorar la función del hígado.

sábado, 3 de marzo de 2018

Guiso de Alubias blancas con chorizo






Para 4 personas:

  • 1 bote de alubias de 400gr
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 zanahoria mediana, troceada
  • 200 ml tomate triturado
  • 500 ml caldo de pollo
  • 1 patata mediana, pelada y cortada a dados
  • 1/2 calabacín cortado a dados
  • 1 chorizo
  • Sazón: sal y pimienta, 1 cucharada de cafe de comino molido


Calienta una cucharada sopera de aceite en una cacerola grande. Rehoga la cebolla junto con la zanahoria,  la patata y el calabacín durante 15-20 minutos.

Añade el resto de ingredientes, lleva la sopa a ebullición y deja que se cocine unos 30 minutos hasta que la patata esta cocinada.

Para hacerlo Vegetariano:
Elimina el chorizo, utiliza caldo de verdura.

jueves, 1 de marzo de 2018

Fresas con Limón





para 4 personas:
500 gr fresas
zumo de medio linón fresco
Azúcar o miel, a voluntad

corta las fresas en 2 o cuatro, mezcla el zumo y cuanta azúcar desees. Puedes añadir una hojas de menta picada si quieres. 
Sírvelas tal cual, o con yogur o nata.