Braseado de Buey

Plato exquisito para utilizar esos cortes de buey que requieren una cocción lenta y larga.
Puedes empezarlo por la mañana y dejarlo en el horno cocinándose lentamente durante 2-3 horas.
Se puede servir con Pasta patatas o arroz hervido. Añade diferentes verduras según la estación del año.
También puedes añadir una cucharada de Chutney si tienes. Eso añade mucho sabor y textura.


Ingredientes para 4

•  800 gr Bistec  de segunda
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• sal, pimienta
• clavo, 4 cardamomos enteros, hoja de laurel
•  pizca de chiles molidos (opcional)
• 100 tomate triturado o  tomates pelados y cortados
• 200 ml vino tino 
• 1 vasito de Brandy (opcional)

Vas a necesitar una cazuela de barro o de acero grueso que pueda ir al horno.

1. Rehoga la cebolla y el pimiento con un poco de aceite en la cazuela
2. Agrega el tomate, el vino, brandy si lo utilizas y las especias. lleva a ebullición.
3. Corta los bistecs en 2-3 trozos cada uno, colócalos en la cazuela con cuidado de que estén bien cubiertos con el líquido.
4. Retira la cazuela del fuego, tápala y hornea a 160ºC durante 2-3 horas. También se puede cocinar en la cocina de gas, a fuego mínimo.

Sirve con Patatas, arroz o pasta.