Crema de Setas mixtas

Esta crema es deliciosa. Yo uso las setas mixtas congeladas, resultan muy prácticas para este y otros platos.

Ingredientes:

• 300 gr setas congeladas
• 1 cebolla grande, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1 ramita de tomillo
• 1 cuchara sopera de harina
• 200 ml nata
• 300 ml leche
• 1 litro de caldo vegetal
• 2 cucharas soperas de mantequilla

Rehoga la cebolla y la zanahoria en 2 cucharadas de mantequilla, unos 10 minutos hasta que la cebolla se dore.

Añade la harina y remueve hasta que forme una pasta. Añade la leche y la nata, remueve hasta que tengas una crema muy similar a la salsa blanca.

Añade las setas, el tomillo, sal y pimienta, y el caldo.

Lleva a ebullición y deja que se cocine unos 15 minutos.

Sirve con tropezones o con pan fresco crujiente.