Arroz Caldoso

Esta sopa es deliciosa y se puede hacer en 20 minutos.

Usa las verduras que tengas, puedes cambiar los ingredientes. Lo que le da su textura cremosa es la leche evaporada.

Ingredientes para 3-4 personas

• 200 ml leche evaporada
• 100 gr champiñones laminados
• 1 tomate troceado
  
• 2 alcachofas, peladas y cortadas en lonchas
  
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1lt caldo de pollo
• 75 gr arroz
  

Rehoga la cebolla con el resto de las verduras durante 5 minutos. Vierte el caldo y la leche evaporada y lleva todo a ebullición. En cuanto rompe a hervir, echa el arroz y deja que se cocine durante 15 minutos.
Sirve bien caliente.