Cordero en Vino Tinto

Este es una salsa para pasta o un estofado sencillo de preparar. Puedes usar los restos de una pierna de cordero asada.
Puedes hacer la misma salsa con carne de buey y servirla con espaguetis.

Ingredientes para 4, para servir con pasta:
1 cebolla picada
300 gr carne de cordero
100 ml tomate triturado
2 vasos vino tinto
1 guindilla
Sal y pimienta

Rehoga la cebolla en aceite de oliva durante 10 minutos. Añade el resto de ingredientes y deja cocinar a fuego muy lento durante 45 minutos a una hora.
Se puede conservar durante 2-3 dias en la nevera, o durante 4 semanas en el congelador.
Sirve caliente con pasta hervida y queso rallado.