Pudding de Banana

Este pudding se sirve caliente, con helado de vainilla o nata.

Ingredientes:

• 125 gr harina
• 100 gr azúcar
• pizca de sal
• 1 cucharadas de té de levadura en polvo

• 1 plátano maduro
• 1 huevo batido
• 200 ml leche
• 80 gr mantequilla fundida
• unas gotas de extracto de vainilla

Para la Salsa:

• 100 gr azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel
• 150 ml agua

Enciende el horno a 180ºC.
Engrasa un molde para pasteles de 1lt.

Tamiza en un cuenco los ingredientes secos.
En un cuenco separado tritura el plátano y mezcla con el huevo, la leche, mantequilla y la vainilla.

Pon los ingredientes para la salsa en una cacerola y ponla al fuego, deja que se disuelva el azúcar. Cuando rompa a hervir retira del fuego.

Mezlca los ingredientes secos con la mezcla de huevo y leche, vierte esta mezcla dentro del molde de pastel.
Vierte la salsa caliente encima de la mezcla anterior. Esta salsa pasará al fondo del molde y formará una salsa de caramelo.
Hornea el pudding durante 35 minutos.

Sirve caliente, con nata o helado.

Variaciones: puedes sustituir el platano por manzana o pera.