Cuando compro pollo siempre lo compro entero o bien medio pollo. De esta manera por el precio de una pechuga me llevo medio pollo y puedo hacer varios platos.
Con el trasero puedes hacer un estofado o un arroz. Con cada pechuga puedes conseguir 6-8 filetes pequeños, suficientes para dos personas.
Ingredientes para 4
2 pechugas de pollo fileteadas
1 huevo batido en un cuenco
pan rallado
aceite de oliva para freir
Coloca los filetes de pechuga dentro del huevo, mezcla bien y déjalo en la nevera hasta que lo vayas a usar. El huevo ablanda la carne y esta mejora su consistencia al estar macerando en huevo durante unas horas.
30 minutos antes de comer, saca las pechugas del huevo, pásalas por el pan rallado y fríe durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve como almuerzo ligero, con patatas fritas y ketchup.
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