Panqueques con Naranja y Limón

Ingredientes para 4 personas

• 1 huevo
• 100 gr harina
• 400 ml leche
• pizca de sal
• una cucharada de aceite

Mezcla todos los ingredientes para los panqueques dentro de una jarra, con una batidora eléctrica o manual. Tiene que quedar una masa de la consistencia de nata líquida.

En una sartén muy límpia engrasada ligeramente, echa una tacita de mezcla para crepes y deja que se cocine por un lado durante un minuto. Gira el panqueque con una estpátula. Cocina durante unos segundos, saca la crepe de la sartén y reserva sobre un plato.
Continua haciendo panqueques hasta terminar la masa, deberán salir al menos 8.

Para el relleno

• zumo de una naranja
• zumo de medio limón
• 20 gr de azúcar
• 30 gr mantequilla
• chorrito de licor de naranja, o ron

Derrite la mantequilla en una sartén, incorpora el zumo y el licor. Añade el azúcar y deja que se disuelva.
Una vez que el azúcar está disuelto, coloca una crepe en la sartén y dóblala formando un triángulo, dejala en la sartén y haz lo mismo con el resto de las crepes.
Sirve dos por persona.