Salsa Amatriciana

Ingredientes para 4-5 personas

• 5-6 champiñones frescos, cortados en rodajas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 diente de ajo picado
  
• 100 gr jamon york o beicon, cortado en tiras
• lata de 400 ml tomate triturado
• 1 vasito de vino blanco
• sal, pimienta, guindilla
  

Sofrie la cebolla con un poco de aceite de oliva, añade los champiñones, beicon, ajo, sal y pimienta y fríe durante unos minutos.
Añade una pizca de guindilla si te gusta el picante. Añade 1 cucharada de vinagre y deja que se evapore durante un minuto.
Añade el tomate y el vino.
Lleva la salsa a ebulliciín y deja que se cocine durante 15 minutos.

Ya está lista para servir con espaguetis cocidos.