Confitura de Cebolla

Esta es una salsa espesa que se sirve fría, acompañando una tabla de quesos, carnes asadas, o salchichas.

• 1 cebolla grande, cortada en tiras
  
• 1/vaso de vino tinto
• 1/2 vaso de vinagre balsámico
• 1/2 cucharada de té de sal
• 1 cucharadas soperas de azúcar
• 1 guindilla picada (opcional)
• 1 cucharada sopera de aceite
  

Coloca todos los ingredientes en una cacerola. Ponla al fuego y deja que se cueza lentamente durante 45-50 minutos, hasta que la cebolla esté caramelizada y la salsa tenga consistencia de confitura.
Coloca la salsa en un cuenco y deja que se enfríe antes de servir.

Sive acompañando:

• Carnes a la plancha
• Barbacoas
• Cordero o Cerdo asado
  
• Salchichas fritas y puré de patatas
• Tabla de quesos